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Fabiana Lima - Biografia

Anéis de Cebola

Postado em em Culinária

Eu sempre quis fazer anési de cebloa em casa, mas a única vez que tentei, ficaram encharcados, não ficaram igual os do Burguer King por exemplo.

Hoje vi essa receita, que acho que pode dar certo. Eu vou provar e depois conto para vcs.

Anéis de cebola clássicos

Tempo de preparo: 5 minutos  |  Tempo de cozimento: 10 minutos  |  Rendimento: 4

Áudio: Aneis de Cebola

Ingredientes:

  • 1 cebola grande cortada em pedaços de 0,5 cm
  • 2 xícaras de farinha de trigo (500 ml)
  • 2 ¼ xícaras de água com gás gelada (625 ml)
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de pimenta malagueta (5 ml)
  • Sal e pimenta
  • Óleo vegetal para fritura

Modo de preparo:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira funda a 190°C.
  • Em uma vasilha pequena, misture a farinha, a água com gás, o ovo, a pimenta malagueta, o sal e a pimenta. Antes de mergulhar os anéis de cebola, adicione alguns cubos de gelo para manter a mistura bem gelada (isso facilita a fritura).
  • Mergulhe os pedaços de cebola separados na massa até que estejam todos cobertos e reserve.
  • Repita a operação com os anéis restantes. Frite poucos anéis por vez de 2 a 3 minutos ou até dourar. Remova para o papel toalha para secar. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Fonte: GNT

Estes dias foram para testar novas receitas...

Primeiramente no feriado, estive assistindo os programas repetidos da Ana Maria. E uma receita de sobremesa, fácil e prática me chamou a atenção: Enroladinhos de banana.

Comprei os ingredientes, testei e não é que o negócio é bom mesmo!!!! Banana quentinha, com aquela crostinha de aç u car com canela. ....hmmmmm

Posto abaixo a receita.

Como compartilhei com a familia toda: marido, filha, pais, cunhada, irmão e sobrinho, que deu certo de estarem todos por perto aqui em casa no dia, cada um comeu um só. Então nem deu tempo de tirar foto...rsrs

Enroladinhos de banana

Ingredientes

  • Chilli Beans e Enroladinho de banana testados e aprovados10 fatias de pão de leite (ou manteiga)
  • 10 bananas prata (ou maçã ou nanica)
  • 1 pote de doce de leite (400 g)
  • 1/2 copo (tipo requeijão) de leite (100 ml)
  • açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

  • Afine as fatias de pão com um rolo de macarrão, uma a uma. Passe o doce de leite em uma das faces do pã o, em cada fatia coloque uma banana e enrole.
  • Com o auxilio de uma colher umedeça cada rolinho com um pouco de leite (não muito para não amolecer). Passe os rolinhos na mistura de açúcar com canela.
  • Em cada extremidade coloque um pouco de doce de leite para que a banana não escureça. Asse em forno médio pré-aquecido por +/- 20 minutos. Se quiser incrementar sirva com sorvete, é uma delícia.
  • Aqueça o doce de leite no microondas para ficar mais fácil para espalhá-lo no pão
  • Coloque umas gotas de baunilha no leite para dar sabor
  • Corte cada banana nanica em 2 ou 3 partes para ficar do tamanho da fatia do pão

Fonte: Site Mais Você

E ontem recebi aqui em casa a visita de um casal que são os nossos melhores amigos.

Como cheguei em casa em cima da hora, pesquisei o que poderia fazer com o que tinha em casa.

E cheguei à receita de Chilli Beans do blog "Na Minha Panela". Fiz à risca e ficou maravilhoso!!! Dá uma passadinha lá e vejam como é fácil. E de novo, comemos tão rápido que nem deu para foto.....rsrs

Meu Peru de Natal no Ano Novo

Postado em em Culinária

O peru é típico do Natal, eu sei, mas este ano, ele veio no ano novo.

Preparei para o almoço de amanhã, com toda a família, na casa da minha tia preferida.

Ela até merece um post aqui no blog, pois foi por ela que peguei o gosto pela cozinha, principalmente por doces. Era maravilhoso ficar vendo ela fazer os bolos, decorados com glacê e depois esperar a tigela da batedeira para raspar com o dedo...rs

Bom, voltando ao peru, conheci esta receita no programa da Ana Maria em 2003.

A primeira vez que fiz foi ainda quando morava na Argentina, mas como deu certo, é a minha "receita de cabeceira".

Eu faço ao pé da letra, só nã o respeito os tempos indicados. Eu deixo o peru de molho no leite por um dia: metade de um lado, viro, e deixo mais 12 horas do outro lado.

A marinada a mesma coisa: deixo por pelo menos 6 horas: 3 de um lado, 3 do outro.

O resultado: quando você assa, a carne chega solta dos ossos, de tão macia e úmida... É uma delícia!!

Peru de Natal

  • 1 Peru
  • 2 litros de leite

Para temperar:

  • Meu peru de Natal no Ano Novo1 garrafa de champagne
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 copo (americano) de água
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Suco de 1 limão grande

Para assar:

  • Manteiga
  • Fatias de bacon

Modo de Fazer:

  • Tempere com: champagne, alho, cebola, louro, pimenta, azeite, óleo, mostarda, água, molho inglês e suco de limão. Deixe por duas horas.

Para assar:

  • Quando for assar, passe a manteiga, cubra o peito do peru com fatias de bacon prendendo as pontas com palito.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar por 1h30min mais ou menos em forno a 190ºC.
  • Retire o papel-alumínio, deixando o papel somente na ponta das asas e nas pontas das coxas (para não queimar). Leve ao forno para dourar.
  • Vá regando com o caldo do cozimento de vez em quando.
  • Deixe por mais 1h aproximadamente.

Acima, a receita original.

Este ano, fiz algumas alterações, não pus o bacon sobre a pele. Pus no ano passado e não gostei muito pq não deixa aquela pele gostosa, bem macia e gordurosa...rs

Não tinha uma garrafa de champanhe este ano. Fiz com meia que tinha na geladeira e uma de cerveja de 500ml. Deu o mesmo resultado;

Bom, sobre os tempos eu comentei acima. Eu deixo mais tempo que o indicado.

Aproveito este último post de 2010 para desejar um ótimo 2011 a todos vcs, que tem acompanhado este bolg mesmo em silêncio (pois acompanho e vejo que tem muitas espiadinhas por aqui). Vocês são muito especiais para mim!

E que venha 2011!!!!!!!!

 

Costela na Pressão sem água

Postado em em Culinária

Depois que cheguei do trabalho e atendi a pequena, era hora de tratar de fazer algo para comer.

Olhando o que tinha na geladeira, achei 1 kg de costela abandonada, que tinha tirado do freezer ontem e não sabia o que fazer com ela.

Não estava temperada de véspera, nada. Reflexo rápido: correr para internet e procurar que poderia fazer com um a costela sem temperar e que não durasse 3 horas para ficar pronto, pois queria comer acordada...rs

Encontrei a receita abaixo aqui, li os comentários (sempre gosto de ler para saber a opinião das pessoas, até encontrei variações) e estou fazendo esta receita neste momento.

Posto a receita abaixo e depois venho fazer uma atualização contando como ficou:

Costela de boi de panela (sem água)

Ingredientes

  • 1 ½ kg de costela de boi (inteira ou em pedaços)
  • 08 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 04 tabletes de caldo de carne
  • 3 envelopes de Sazón)

Modo de Preparo

  • Numa panela de pressã o, forre o fundo com metade da cebola e coloque a costela.
  • Em seguida coloque o restante da cebola e por ú ltimo os tabletes de caldo de carne.
  • Tampe a panela e leve ao fogo.
  • Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe por 45 minutos. Espere sair a pressão, retire a costela e coloque numa travessa, por cima acrescente o molho que sobrou na panela.
  • Daqui a pouco volto para dizer como ficou.

Agora são 20:46 e faz 15 minutos que a panela está no fogo, já em fogo baixo.

Atualização 1: Desliguei depois de 30 minutos, pois fiquei muito receosa desse cozimento sem água. Quando abri, fiquei surpresa: a costela estava douradinha, com um caldinho aparentemente muito bom e toda a cebola cozida.

Virei a costela, para dourar dos dois lados e deixei mais uns 10 minutos, pois eu só tinha 1kg de costela na panela, e não a quantidade da receita.

Agora, desliguei o fogo e estou esperando terminar a pressão, para provar.

Atualização 2: